素颜霜变成水状是因为保存不当导致水油分离了，不应该继续使用，需要更换新的素颜霜了。
素颜霜中含有大量水分和油脂，还有不少化学成分，通过乳化结合到一起，但含水分和油脂过多的化妆品很难储藏，极容易发生变质。
素颜霜遇冷遇热或是阳光直射、被污染后都会发生变质，水油分离或是霉变，素颜霜出水就意味着已经水油分离了，没办法继续使用，需要更换新品了。
素颜霜如果被保存在高温环境中，成分会因温度发生变质，水油分离。可素颜霜遇到低温环境同样会水油分离，乳化并不能永远保证成分的融合，不按照要求保存还是会变质的。
素颜霜中部分化学成分害怕阳光照射，阳光直射后紫外线会让部分成分发生变化，继而引起连锁反应，部分成分失效后，素颜霜的水油平衡被打破，出现水油分离现象。
此外，素颜霜受到污染也会发生水油分离，因为素颜霜制作和包装都是真空无菌的，素颜霜受到细菌污染，细菌大量繁殖会改变素颜霜的成分，变质后素颜霜中的水分、油分会和其他成分分离。
